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2011 - Volume 52 > Numéro 2

ISSN 0035-2969

Architecture des prix et morphologie sociale
du marché
Le cas des Grands crus de Bordeaux
Pierre-Marie CHAUVIN

pp. 277-309

 

Les travaux sociologiques sur les prix sont généralement consacrés à l’explication et à la compréhension de leur formation. Cet article entend plutôt montrer comment les différents types de prix d’un marché s’articulent les uns aux autres et sont adossés à une morphologie sociale particulière. La double morphologie des prix (interne et externe), condensée dans le concept d’architecture des prix, est mise en évidence à partir d’une enquête ethnographique et de données quantitatives sur la place de Bordeaux. Le marché des Grands crus de Bordeaux est ainsi analysé sous la forme de quatre grands types de prix révélant l’organisation et les hiérarchies sociales de cette place marchande.

Architektur der Preise und soziale Morphologie des Markts. Der Fall der Bordeaux Spitzenweine (« Grands crus »)

Die soziologischen Arbeiten zu den Preisen beziehen sich allgemein auf die Erklärung und das Verständnis zu ihrem Entstehen. Der vorliegende Artikel möchte eher aufzeigen, wie die verschiedenen Preise eines Markts ineinandergreifen und sich auf eine besondere soziale Morphologie stützen. Die doppelte Preismorphologie (intern und extern), zusammengefaßt im
Konzept der Preisarchitektur, wird anhand einer ethnographischen Untersuchung und quantitativen Daten des Bordeaux Weinmarkts herausgestellt. Der Markt der Bordeaux Spitzenweine wird damit in Form von vier großen Preisarten untersucht, die die Organisation und die sozialen Hierarchien dieses Marktplatzes aufdecken.

La arquitectura de los precios y la morfología social del mercado. El caso de los grandes crudos de Burdeos (« Grands crus »)

Los trabajos sociológicos acerca de los precios generalmente están dedicados a explicar y a hacernos comprender su creación. Este artículo más bien trata de mostrar, de que manera los diferentes tipos de precios de un mercado están articulados unos con otros y como son respaldados por una estructura social particular. La doble morfología de los precios (tanto interno como externo), resumida en el concepto de arquitectura de los precios es puesta en evidencia según una encuesta etnográfica y también con los datos cuantitativos proporcionados por los comerciantes de Burdeos. De este modo el mercado de los grandes crudos de Burdeos es analizado bajo la forma de cuatro tipos de precios que nos revelan su organización así como las jerarquías sociales de esta plaza mercantil.

 

 

 
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